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Despagne Girolate［生産者］ジャン・ルイ・デスパーニュ［区 分］ACアントル・ド・メール［産 地］フランス ボルドー地方アントル・ド・メール地区［原 料］メルロー［備 考］ ［賞味期限］開封後はお早めにお飲み下さい［保存方法］冷暗所にて保存下さい■シャトー・モン・ペラ、Chateau Mont-Perat■【父の日特集2008】「神の雫」で一躍有名に！モンペラのデスパーニュ家が手掛ける「コロンブスの卵」的発想の意欲作！ モン・ペラのデスパーニュ家が、発酵から瓶詰めまでを全て同じ一つの樽で行うという斬新な手法で醸したトップ・キュヴェです。一本あたり2-3房という徹底した低収量で果実味を凝縮させたブドウを、通常は熟成時に使用する小樽に入れて発酵させました。「この視覚・嗅覚・味覚すべてが組み合わさった状態を想像することは、飲んでいない者には不可能だ。」（ロバート・パーカーJr.）「ジロラットは、唯一かつ完璧。圧搾されたすべての果汁がひとつにまとまっている。」（ミシェル・ロラン）「奇想天外な発想で生み出された、前代未聞の味わい。発売されたあかつきには是非試して欲しいワインだ。」（ワイン専門誌ワイナート） 2001年のファーストリリースから、数多くの賞賛を浴びてきたジロラット。その絶妙な味わいを是非、お楽しみ下さい。 通常は発酵中のワインを攪拌するためにパンチングやポンピングオーバーを行いますが、ジロラットでは小さな樽そのものを回してしまうことで攪拌するという画期的な方法を用います。出来たワインは軽くプレスした後、更に樽で熟成させてから瓶詰めされます。
価格：10,000円
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